top of page
結晶化 バニラビーンズ
世界最高級
魅力その❶
世界のトップシェフ達が愛用
ニューカレドニアのバニラ使用歴4年, パリのミシュラン３星シェフPascal BARBOTさんからのコメント
「ニューカレドニアのバニラは特別です。デザートに特別感を加えてくれます。このような素晴らしい食材は最高の料理を作りやすくしてくれます。本物の香りと本物の味、前菜からデザートまで様々な料理に使っています。」
アメリカ
Vanillas of the World®
CEO Ted Jones さん,
私が30年近くバニラビジネスに携わってきた中で、一番最高のバニラビーンズです！
魅力その❷
バニリンの含有量
バニリンはバニラ特有の風味や香りの主要成分です。
バニリン含有量は
一般レベルの２倍以上！
バニリンが多いため、莢の外まで溢れ出て結晶化します。
高品質の証です！
バニリンの結晶の種類
クリ スタル系
針形
柔らかく細い糸形
（カビに間違えられがち）
結晶化は高品質の証拠です
保存されている環境によりサヤから溢れ出るバニリンの結晶の形は変わりますが、品質にはどれも一緒です。
ニューカレドニアのバニラ生産地
生産者
学歴：食品科学と技術のエンジニア、ワイン醸造学
農作業/生産｜パスカル・ジュリアン
- 商品 -
- バニラビーンズの保存方法 -
使用する分は空気の出入りがない状態で常温保存し、すぐに使わない分は密封容器に入れ、
ワインセラーや暗く涼しい場所に保管することをおすすめします。
- ご紹介動画 -
日本語字幕付き
bottom of page