スピリッツを愛するブルオ・フィリップは、祖父がラム酒の生産者だった事から、ラム酒を生産する環境の元で育ち、幼い頃からラム酒の生産方法を熟知していました。

ニューカレドニアはフランス本国と違い、個人での醸造が認められているため、フィリップはスピリッツを生産して、仲間と分かち合う日々が続いていました。

 

ある日彼は、南太平洋で最高級のスピリッツを作りたい！という大きな夢を抱き、テール・ド・シュッドというブランドを立ち上げます。

そして、ニューカレドニア特有の土壌が育んだサトウキビを使ったラム酒を復活させたいという情熱のもと、2016年からラム酒の製造を160年以上ぶりに復活させました。

 

「ニューカレドニアは情熱を分かち合う人々が住む島国です。私たちはこの小さな島から、情熱に包まれた世界最高品質のラム酒を誕生させることを目的としています。」

 

ニューカレドニアのラム酒は、手つかずの豊かな大地で育てられたサトウキビを元に蒸留します。それは味わい深く濃厚なラム酒を生み出します。フレーバー・ラムに素晴らしい香りと風味をもたらすのは、手作業で皮むきされた地産の無農薬果物です。

このラム酒は無農薬を守り、大地の健康を重視した農業から生まれた、本物のラム酒です。

2019年パリのコンクールで評価されフランス本国に輸入販売が確定しました。