スピリッツを愛するブルオ・フィリップは、祖父がラム酒の生産者だった事から、ラム酒を生産する環境の元で育ち、幼い頃からラム酒の生産方法を熟知していました。

ニューカレドニアはフランス本国と違い、個人での醸造が認められているため、フィリップはスピリッツを生産して、仲間と分かち合う日々が続いていました。

 

ある日彼は、南太平洋で最高級のスピリッツを作りたい！という大きな夢を抱き、テール・ド・シュッドというブランドを立ち上げます。

そして、ニューカレドニア特有の土壌が育んだサトウキビを使ったラム酒を160年ぶりに復活させました。

 

このラム酒は無農薬を守り、大地の健康を重視した農業から生まれた、本物のラム酒です。